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1、椰糖缽仔糕
材料：
粘米粉 75克，木薯粉 35克，糖 2大匙，清水 100克，椰糖（剁碎）130克，梘水 ½茶匙，香蘭葉（打結）2片
椰絲：白椰絲 70克，鹽 少許，香蘭葉 2片
做法：
把椰糖，100克清水和香蘭葉以小火煮至椰糖完全溶化，過濾。然後，再另外加入清水至取得500毫升的椰糖漿。
將粘米粉，木薯粉和梘水加入攪拌均勻，放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀（這裡必須不停攪拌）。
將杯子放入蒸爐里以大火蒸5分鐘後，取出。把做法（2）得糊漿倒入預熱的杯子裡至八分滿。
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放入蒸爐里以小火蒸大約15分鐘或至熟。
將鹽加入白椰絲內拌勻，放入香蘭葉，以大火蒸5分鐘。
待冷卻後，取出糕點，配上椰絲享用。
2、椰糖糕
材料：
沾米粉 140g，椰糖 100g，水 150ml + 150ml，鹽 1/4茶匙，酵母粉 1茶匙，清水 1湯匙，油1湯匙
抹油的7寸圓模
做法:
沾米粉和150ml的水混合均勻。
另取一個小鍋子煮溶化椰糖，150ml的水和鹽。
煮滾了倒進混合好的米漿內，攪拌均勻。
酵母粉與1湯匙的水混合，加入米漿內蓋著密封1小時半 - 2小時。
準備鍋子，7寸模抹油，米漿內加入1湯匙的油，攪拌均勻後倒入模，
中火蒸25分鐘至熟即可。
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3、椰糖馬來糕
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材料：
A：黃砂糖 50克，AA蛋 2個
B：玉米油 50克，椰糖溶化 70克
C：低筋麵粉 140克，玉米油 15克，發粉 1茶匙，蘇打粉 ¼茶匙
D：瓜子 適量（預先烘香）
做法:
將材料（A）用攪拌機打至松發，加入（B）拌至均勻光滑。
篩入材料（C）攪拌混合均勻。麵糊放置休息30分鐘。然後加入少許瓜子。
把麵糊倒入抹了油的模型中約9分滿，以大火蒸10-15分鐘或至熟。
4、椰糖達蘭糕
材料：
椰糖（剁碎）150克，黃糖 1/4tbsp，清水 7tbsp，香蘭葉（洗凈打結）3片，粘米粉 65g，麵粉1tsp， 椰漿 300ml（用100ml濃椰漿及200ml水）
上層:粘米粉 55g , 椰漿（用100ml濃椰漿及200ml水）300ml, 鹽 1/2tsp, 香蘭精華 1/4tsp
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做法：（底層）
將椰糖，黃糖，水及香蘭葉加入鍋里煮至糖溶，過濾後放涼備用。
將麵粉與粘米粉混合，再把糖漿徐徐倒入。
把椰漿倒入，攪拌均勻，再用小火煮至少許濃稠狀（不停攪拌）。
倒入鋪上蕉葉（燙軟後抹少許油）的方模里，中小火蒸約15分鐘。
做法：（上層）
將所有材料混合再過濾，再用小火煮至少許濃稠狀（不停攪拌）。
在蒸熟的底層部分，用叉子輕刮，再把做法（1）倒入，中小火蒸約15分鐘。
掀開蒸爐蓋，在蒸糕表面用手隨意的灑上香蘭精華，繼續蒸多5分鐘。
待冷卻後才切片享用。
5、椰糖木薯糕
材料：
木薯泥 400克，椰糖50克，椰 1粒
做法：
先把木薯泥放在一片布里，然後包起來擠出木薯水出來。（不要擠太干要有一點水）
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然後把椰擠出一碗半椰漿。
把木薯泥和椰糖一起攪拌均勻。（椰糖一定要壓碎，甜度看個人口味）
然後慢慢加入椰漿和椰絲攪拌均勻，倒入一個大空盤裡鋪平。5。大火蒸30分鐘，待冷了才可以切。
6、椰糖沙谷糕
材料：
白色沙穀米 300克，椰糖（切碎） 280克 ，班蘭葉 3片，水 80克
沾料 （混勻，蒸10分鐘）：椰絲 250克，鹽 1/8tsp
做法 ：
沙穀米浸在水裡30分鐘，瀝干。
把水，加入椰糖和班蘭葉，煮至溶成糖漿，然後過瀝。
把椰糖漿倒入沙穀米內，混合均勻。
倒入抹了油的8寸模具里，放入整籠蒸30分鐘，待涼。
把涼卻的沙谷糕切片，然後沾上椰絲，即可。
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7、椰糖發糕
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材料：
自發麵粉（Bluekey) 200克（過篩），椰糖 125克，椰漿 150毫升，水 50毫升
做法 ：
蒸爐里加入燒水煮滾，關小火放入鐵架排上小鐵杯，備用（別關火）。
將自發麵粉和椰糖倒入攪拌碗里，用湯匙混合均勻。
倒入椰漿和水，用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。
在鐵杯里舖上紙杯。
把（3）倒入紙杯里至3/4滿。
用小刀片在麵糊上畫上「X」。
蓋上蒸爐蓋用大火蒸15分鐘即可。
溫馨小貼士：
在倒入椰漿和水後，只需用慢速度攪拌均勻即可，不適攪拌太久或太用力。
倒入麵糊之前要確定小鐵杯已稍微熱。
著分量可做出10粒發糕。
8、椰糖杯子蛋糕
材料：
（A）椰糖 115g，清水 60g
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（B）雞蛋 2粒，糖 35g，鹽 1/4小匙
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